誰でもできるアウトドア料理(3)

～想像以上においしいミニトマトの炭焼き～

ミニトマトの炭焼きは、よく焼き鳥屋さんのメニューで見かける。焼き鳥とほぼ同じ値段なのではじめは躊躇するかもしれないが、一度このミニトマトの炭焼きを食べると想像以上のおいしさ。トマトの甘みと酸味が絶妙。病み付きになるおいしさなのだ。トマトベーコンと言うメニューも焼き鳥屋さんに多いが、このミニトマトのみの炭火焼は、トマトの味を十分に楽しめる。焼き方も簡単なので、誰もが簡単に楽しめる炭火料理のひとつ。炭については、ファミリーキャンプ(16)：炭とキャンプで紹介している。

Point	最後に、醤油を少しかけて少し炭火であぶるとおいしい。
調理器具	七輪　卓上BBQグリル
材料	ミニトマト・塩・醤油
素人な作り方	最初にミニトマトを竹串などに刺す。簡単に塩をふり、炭火の上におく。強火だとすぐに焼け皮がきれて中身が出てしまうので、弱火から中火にかけて皮が切れないように焼く。川が焼けてしぼんだようになれば食べごろ。焼くというよりは温めるという感じ。最後に、少し醤油を掛炭火で少しあぶり出来上がり。

～素材の旨みを堪能する～

オクラの炭火焼きも、実にシンプル。これも単に炭火で焼くだけ。オクラは、小さく輪切りにしてオクラ特有のネバネバを楽しむ料理が多いがこのオクラの炭火焼きは、オクラ本体を炭火で焼いて食べる大胆かつシンプルなメニュー。焼き鳥屋さんでは、「ししとう」の単品メニューはよく見かけるが、オクラのメニューは、豚肉などで巻かれているメニューで単品メニューとしては少ないと思う。アウトドア料理のよさは、自分で自分なりのメニューを好きなように作れることに価値がある。このオクラ単品炭火焼きもその一つなのかもしれない。左の写真のように、「ししとう」は、小さくなりふやけたようになるのだが、オクラは、焦げ目がつき少しやわらかくなる程度。オクラの力強さも感じて欲しい。炭については、ファミリーキャンプ(16)：炭とキャンプで紹介している。

～極めつけの味、信じられない美味しさ～

5月、南伊豆にキャンプをしたときに「一条竹の子村(南伊豆）」で竹の子堀りをした。その際に、掘り立ての「竹の子」を皮も剥かずにそのまま焚き火に放り込んで焼いた竹の子を食べさせてもらった。堀ったその場所と旬の時期しかできない大胆な料理。この味、今までに体験したことがない竹の子の味で、人生で一番おいしいと感じるぐらいの感動的な料理。この味だけは、食べた事が無い方にはわからないと思う。掘り立て「竹の子」の丸焼きは、春野菜の代表「竹の子」の旬である４～５月でしかも掘り立てでしかできない料理。掘り立ての竹の子は、水分も十分にあり、若い筍の皮の香りも生きていてエグミも渋みもない。 時間の経過とともにエグミが出て来るのでこの味が体験できなくなる。写真は、キャンプ場が竹の子堀りの場所に近く、持ち帰りすぐに焼いたときの写真。竹の子堀り場で食べたのよりも少し味は落ちたが、この絶品の「掘りたて「竹の子」の丸焼き」の料理を充分に堪能することができた。一度は食べて欲しいアウトドア料理だ。焼きあがった竹の子の写真がないのが残念。写真を撮るのも忘れるぐらい食べるのに夢中になっていたのかもしれない。